素敵な栄養価

カロリーは牛肉の3分の1、鉄分は牛・豚の3〜4倍、そしてカルシウムも豊富、ペプチド成分により体を温め毒消しの効果もある。その健康に美しくなるお肉は「馬肉」


昨日は馬肉三昧
「炙り馬」からスタートして「馬刺し4種盛り」「馬肉レアステーキ」「馬スジのどて煮」・・・etc
「炙り馬」はカルビをバーナーで炙って野菜を巻いて！
モモ、ロース、タン、コーネの「馬刺し4種盛り」。コーネは白く、たてがみ部分で60％が繊維質、プリっとした食感でとても美味、3種の薬味と少し甘めの醤油で！
希少部位もいただき新鮮な馬肉を堪能しました。

めんそーれ 三線クラブ発表会

日曜日に友人が参加している三線クラブ発表会『大阪三線クラブ19周年感謝祭』が阿倍野区民センターで開催。
開幕約80名の斉唱。三線、笛、太鼓に「豊節」「目出度節」「新安里屋ゆんた」でスタートしました。
三線は独特の音色、沖縄民謡の歌詞は独特で言葉を理解する事は私には難しいですが、何か心が揺さぶられる響きがあります。
三線の音色には癒しの効果があるとも言われ、特養などにもボランティアで訪問しています。

福祉サービス第三者評価基準の見直し

今日は朝から福祉サービス第三者評価の基準見直しに伴う、高齢者福祉サービスor障害者・児福祉サービスの勉強会。
高齢者は地域包括ケアシステム、生活支援の概念、障害は自立決定を尊重した個別支援を重視した評価に変わっていました。